Erster Versuch an einem Sauerteig.

• 4x mit 50g Roggenmehl + 50 ml Wasser täglich
• am 5. Tag 300g in Kühlschrank, 100g + 200g Roggenmehl + 200 ml Wasser ansetzen für 8h
• Dann mit Roggenmehl/Dinkelmehl 1kg Mehl Teig rühren / und 400ml Wasser + Brotgewürz

Fütterung #2

Fertiges Brot